Перелил

Thu, 11 Oct 2012 18:28:36 +0300

Не удержался сцедил сок. Отделил от осадка и поставил дальше бродить. Так как закрыто перчаткой запах не чуствуется, боюсь что бы не скисло.

Пока все идет нормально. Сахару не добавлял предостаточно. За сутки печатка надулась.

Первая запись.

Wed, 10 Oct 2012 16:29:41 +0300

В воскресенье отжал яблоки и поставил сок бродить. Сегодня среда.
Здесь я буду описывать реальный процес своих экспериментов в домашнем виноделии.
В том году делал вино из изабеллы. Получилось отличное вино, но из за его малого количества оно было выпито еще молодым. А этот год не порадовал виноградом. Хотя, кто его знает, может доберусь до полей после уборки и что нибудь замучу.
Так что речь пока идет о СИДРЕ.
В воскресение приехав с дачи, привезя ящик яблок (полная банановай коробка). Я решил его пустить на сидр, ну а если получится хороший сидр, то кальвадос в будущем тоже в планах.
В интернете много всяких советов. Я на них посмотрел и сделал по своему.

Сам рецепт:
1. Ясен пень неполениться собрать яблоки. Причем все.
Чем больше тем лучше.
2. Помыть удалить гниль, косточки, хвостики, кожуру оставить.
мыл прямо в тазике, один раз набрал воды мне хватило. Помыл — порезал-и впринципе сразу отжал пока яблоки не поржавели.
3. Отжать сок .
отжимать я решил именно соковыжималкой, в следующий раз попробую мясорубку.
4. Залить сок в балон и зазвести в нем сахар.
я залил чистый сок. примерно 5л в 10 литровый балон и разбавил в нем сахар 800гр. (количество сахара может быть другим.). Думаю сахар надо обязательно добавлять, ато не забродит, а уйдет в уксус.
5. Закрыть балон грамотно.

Ну тут мне кажется все способы хороши, даже просто стеклышком. так я делал с вином в прошлом году и ничего не пропало.

На сегодня это пока все мои действия.

P.S. Я закрыл свой сидр перчаткой медицинской и к следующему вечеру перчатка стояла как и должно быть.

marder

Перелил

Первая запись.